Raviolis fantasma de ricotta y parmesano
Raviolis fantasma de ricotta, cocidos y servidos con salsa de tomate.
Tiempo activo30 min
Cocción15 min
Total1 h 15 minReposo : 30 min
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Ingredientes
- 1 huevo
- 20 g de parmesano rallado
- 125 g de ricotta
- 15 ml de agua
- 340 g de láminas de pasta wonton
- 0,25 g de nuez moscada molida
- 400 g de salsa de tomate preparada
- 2 g de sal fina
Preparación
Mezclar ricotta, parmesano y nuez moscada. Batir el huevo con el agua en otro cuenco.
1 huevo20 g de parmesano rallado125 g de ricotta15 ml de agua0,25 g de nuez moscada molida- cuenco
- varillas
Pincelar las láminas wonton con huevo. Poner un poco de relleno en el centro. Recoger y pellizcar la pasta alrededor del relleno para cerrar, dejando caer los bordes como una sábana. Colocar en una bandeja con papel de horno y congelar al menos 30 minutos.
340 g de láminas de pasta wonton- pincel
- bandeja para congelador
- papel de horno
Calentar la salsa de tomate con la sal en un cazo. Cocer los raviolis por tandas en agua apenas hirviendo unos 3 minutos hasta que la pasta esté tierna y algo translúcida. Sacar con espumadera y poner sobre la salsa caliente.
400 g de salsa de tomate preparada2 g de sal fina- cacerola
- cazo
- espumadera
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA