Pasta con calabacín, ricota y tomates secos
Espaguetis con calabacín dorado, ricota y menta, con tomates secos.
Tiempo activo35 min
Cocción15 min
Total40 min
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 400 g calabacines
- 15 g menta
- 150 g ricota
- 40 ml aceite de girasol
- 320 g espaguetis (secos)
- 60 g de tomates secos en aceite escurridos
Preparación
Lavar los calabacines y cortarlos en bastones finos. Pelar y picar el ajo. Lavar y picar finamente la menta.
2 dientes de ajo400 g calabacines15 g menta- cuchillo
- tabla de cortar
Calentar el aceite en una sartén grande. Dorar los calabacines entre 10 y 12 minutos a fuego medio-alto, removiendo. Añadir el ajo durante el último minuto.
40 ml aceite de girasol- sartén
Mientras se cocinan los calabacines, cocer los espaguetis en agua hirviendo según las indicaciones del paquete. Reservar 150 ml de agua de cocción y después escurrir.
320 g espaguetis (secos)- cacerola
- colador
Aligerar la ricota con un poco de agua de cocción en un bol grande. Añadir los espaguetis, los calabacines y la menta y después mezclar. Prepara 60 g de tomates secos en aceite escurridos. Escurre los tomates secos y córtalos en tiras. Añade todo a la preparación. Añadir agua de cocción si es necesario y servir enseguida.
150 g ricota60 g de tomates secos en aceite escurridos- bol grande
- cuchara
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA