Falafeles
Falafeles de garbanzos secos remojados, con perejil, cilantro y comino.
Tiempo activo45 min
Cocción20 min
Total13 hReposo : 13 h
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Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 30 g cilantro fresco
- 50 g perejil
- 5 g comino molido
- 40 g harina de garbanzo
- 400 ml aceite de girasol
- 250 g garbanzos secos
Preparación
La víspera, cubrir los garbanzos con abundante agua fría en un bol grande y dejarlos en remojo durante 12 horas en el refrigerador. Escurrirlos muy bien sin cocerlos.
250 g garbanzos secos- bol grande
- colador
Lavar y secar las hierbas. Pelar el ajo. Triturar los garbanzos con las hierbas, el ajo, el comino y la harina de garbanzo mediante pulsaciones hasta obtener una mezcla fina que conserve algo de textura.
4 dientes de ajo30 g cilantro fresco50 g perejil5 g comino molido40 g harina de garbanzo- trituradora
- cuchillo
Formar bolitas de 3 cm presionando la mezcla. Colocar en un plato y dejarlas reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
- plato
Calentar el aceite a 170 °C en una cacerola pequeña. Freír las bolitas en varias tandas durante unos 5 minutos, hasta que estén bien doradas y cocidas en el centro. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
400 ml aceite de girasol- cacerola
- termómetro
- espumadera
- papel absorbente
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA