Minestrone
Sopa de verduras con alubias blancas y pasta pequeña.
Tiempo activo20 min
Cocción35 min
Total1 h
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Ingredientes
- 150 g zanahorias
- 150 g calabacines
- 1 l caldo de verduras
- 200 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)
- 15 ml aceite de oliva
- 80 g pasta pequeña seca
- 200 g tomates troceados en conserva
Preparación
Pelar las zanahorias. Lavar los calabacines y cortar las verduras en dados pequeños. Enjuagar y escurrir las alubias blancas cocidas.
150 g zanahorias150 g calabacines200 g alubias blancas cocidas (peso escurrido)- cuchillo
- colador
Rehogar las zanahorias y los calabacines 5 minutos en el aceite. Añadir los tomates y el caldo y cocer a fuego lento 20 minutos.
1 l caldo de verduras15 ml aceite de oliva200 g tomates troceados en conserva- olla
- espátula
Añadir la pasta pequeña y las alubias. Cocer durante el tiempo indicado para la pasta, unos 10 minutos, removiendo. Añadir un poco de agua si la sopa se espesa demasiado.
80 g pasta pequeña seca- olla
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Gluten
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA