Magrebí y de Oriente Medio
Hummus
Puré suave de garbanzos, tahini, limón y ajo.
Variantes de Hummus con tomates secos
Hummus aplastado con tenedor
Hummus rústico de garbanzos cocidos, aplastados con tenedor, tahini, limón y ajo rallado fino.
Hummus con aceitunas negras
Puré suave de garbanzos, tahini, limón y ajo, con aceitunas negras.
Hummus con pimientos asados
Puré suave de garbanzos, tahini, limón y ajo, con pimientos asados.
Hummus sin tahini
Un puré de garbanzos con limón, ajo y aceite de oliva, sin pasta de sésamo.