Crêpes à l'orange
Crêpes fines nappées de sauce à l’orange et au beurre salé.
Temps actif1 h
Cuisson30 min
Total2 hRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 3 oranges
- 80 g de beurre salé
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 250 g de farine de blé
- 80 g de sucre
Préparation
Faites fondre le beurre à feu doux. Mélangez farine et œufs puis versez le lait progressivement en fouettant. Ajoutez 20 g de beurre fondu.
80 g de beurre salé500 ml de lait entier3 œufs250 g de farine de blé- saladier
- fouet
- petite casserole
Couvrez et laissez reposer une heure.
- saladier
Faites cuire des crêpes fines dans une poêle chaude, légèrement graissée avec 10 g de beurre prélevés sur le total, environ une minute par face. Réservez sur une assiette.
- poêle
- louche
Lavez les oranges. Prélevez environ les deux tiers de leur zeste, puis pressez toutes les oranges. Faites frémir leur jus, les zestes, le sucre et le beurre restant 5 minutes.
3 oranges80 g de sucre- râpe
- presse-agrumes
- sauteuse
Pliez les crêpes en quatre et réchauffez-les dans la sauce 2 minutes.
- sauteuse
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA