Taramosalata — crème de tarama au pain et au citron
Une émulsion de tarama blanc salé, de pain, d’huile d’olive et de citron.
Temps actif15 min
CuissonSans cuisson
Total15 min
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Les ingrédients
- 2 citrons
- 1 oignon rouge
- 100 g de tarama blanc salé de cabillaud
- 170 ml d’huile d’olive
- 300 g de mie de pain blanc rassis
Préparation
Faites tremper la mie de pain dans de l’eau froide, puis pressez-la soigneusement entre les mains pour retirer l’eau. Jetez cette eau de trempage. Pelez et râpez l’oignon. Pressez les citrons.
2 citrons1 oignon rouge300 g de mie de pain blanc rassis- saladier
- râpe
- presse-agrumes
Mixez le pain pressé, l’oignon râpé et le tarama dans un robot jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez progressivement le jus de citron, puis l’huile en filet en continuant de mixer, jusqu’à obtenir une crème épaisse et lisse. Raclez les parois si nécessaire pour que tout soit incorporé. Servez dans un bol.
100 g de tarama blanc salé de cabillaud170 ml d’huile d’olive- robot mixeur
- spatule
- saladier
Allergènes
- Poisson
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.