Parmentier monstre aux lentilles et patate douce
Lentilles aux carottes et aux oignons, couvertes de purée de patate douce et décorées d'olives pour former un monstre.
Temps actif45 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 200 g de carottes
- 100 g d’oignons
- 900 g de patates douces
- 1500 ml d’eau
- 30 ml d’huile d’olive
- 250 g de lentilles vertes sèches
- 8 olives noires dénoyautées
- 4 g de sel
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C. Rincer les lentilles et cuire dans 900 ml d'eau 30 minutes, puis égoutter.
1500 ml d’eau250 g de lentilles vertes sèches- casseroles
- four
- passoire
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Dans une autre casserole, cuire en parallèle la patate douce en cubes dans les 600 ml restants 20 minutes, puis égoutter.
900 g de patates douces- casseroles
- passoire
- couteau
Épluchez l’oignon et les carottes, puis coupez-les en petits dés. Pendant ces cuissons, faire revenir oignon et carottes en petits dés avec 15 ml d’huile 15 minutes. Mélanger aux lentilles et à la moitié du sel, déposer dans un plat.
200 g de carottes100 g d’oignons30 ml d’huile d’olive4 g de sel- poêle
- plat
- couteau
Écraser la patate douce avec l’huile et le sel restants ; étaler sur les lentilles. Poser les olives en yeux et en bouche dentelée.
8 olives noires dénoyautées- presse-purée
Cuire 20 minutes au four.
- four
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA