Frites de polenta aux herbes
Des bâtonnets de polenta dorés à la poêle, servis avec une sauce tomate.
Temps actif45 min
Cuisson1 h
Total2 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 10 g de persil
- 5 g de sauge
- 200 g de coulis de tomate
- 1000 ml d’eau
- 100 ml d’huile de tournesol
- 250 g de polenta
Préparation
Portez l’eau à ébullition. Versez la polenta en pluie en remuant, puis faites cuire selon le paquet, environ 25 minutes à feu doux. Lavez et hachez le persil et la sauge pendant cette cuisson.
10 g de persil5 g de sauge1000 ml d’eau250 g de polenta- casserole
- fouet
- couteau
Incorporez les herbes, étalez la polenta sur 2 cm dans un plat puis laissez refroidir 1 heure, jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Découpez en bâtonnets.
- plat
- couteau
Chauffez l’huile dans une poêle. Dorez les bâtonnets en trois ou quatre fournées, 3 à 4 minutes par face, jusqu’à coloration. Prévoyez environ 30 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
100 ml d’huile de tournesol- poêle
- papier absorbant
- spatule
Pendant la cuisson des bâtonnets, faites chauffer le coulis de tomate 5 minutes dans une casserole. Servez les frites de polenta avec la sauce.
200 g de coulis de tomate- casserole
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA