Crumble à la rhubarbe
Dessert de rhubarbe sous une pâte à crumble à la farine blanche et complète.
Temps actif20 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 75 g de beurre
- 1 pincée de cannelle moulue — optionnel
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de blé complète
- 50 g de sucre blanc
- 15 g de sucre roux
- 400 g de rhubarbe
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les tiges de rhubarbe, retirez les fils les plus épais et coupez-les en tronçons de 1,5 cm. Déposez-les dans un plat profond puis mélangez avec le sucre roux.
15 g de sucre roux400 g de rhubarbe- four
- passoire
- plat à four profond
- couteau
Mélangez les deux farines. Coupez le beurre froid en petits morceaux et frottez-le du bout des doigts dans la farine pour obtenir une texture sableuse.
75 g de beurre100 g de farine de blé50 g de farine de blé complète- saladier
- couteau
Répartissez le sucre blanc et, si souhaité, la cannelle sur ce mélange. Mélangez brièvement.
1 pincée de cannelle moulue — optionnel50 g de sucre blanc- saladier
Répartissez le crumble sur la rhubarbe en une couche complète, sans le tasser.
- plat à four profond
Enfournez le plat sans couvercle pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit croustillant et légèrement doré.
- four
- plat à four profond
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Temps estimés.