Doro wat
Poulet éthiopien mijoté aux oignons et au berbere, avec œufs durs.
Temps actif1 h
Cuisson1 h 30 min
Total2 h
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Les ingrédients
- 15 g d’ail
- 20 g de gingembre frais
- 700 g d’oignons
- 60 g de beurre clarifié
- 4 œufs
- 1000 g de cuisses de poulet
- 400 ml d’eau
- 240 g de pain plat
- 15 g de berbere
Préparation
Peler et hacher finement les oignons, cuire à feu doux 20 minutes dans une cocotte en remuant. Ajouter beurre, ail et gingembre pelés et hachés, puis berbere, cuire 5 minutes.
15 g d’ail20 g de gingembre frais700 g d’oignons60 g de beurre clarifié15 g de berbere- cocotte
- couteau
Ajouter poulet et eau. Couvrir et mijoter 45 à 50 minutes, jusqu’à au moins 75 °C à cœur pendant 30 secondes, sans toucher l’os.
1000 g de cuisses de poulet400 ml d’eau- cocotte
- thermomètre
Pendant que le poulet mijote, cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante, puis les refroidir et les écaler. Une fois le poulet cuit, ajouter les œufs au ragoût et chauffer 5 minutes. Servir avec le pain plat ; l’accompagnement traditionnel est l’injera.
4 œufs240 g de pain plat- casserole
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA