Kik alicha — pois cassés au curcuma
Des pois cassés jaunes fondants avec oignon rouge, ail et gingembre, piquants seulement si les options sont ajoutées.
Temps actif20 min
Cuisson1 h 15 min
Total3 h 30 minRepos : 2 h
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Les ingrédients
- 2 cuillères à café de gingembre frais
- 4 gousses d’ail
- 1 tasse d’oignons rouges
- 1 piment vert frais — optionnel
- ¼ cuillère à café de curcuma moulu
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à café d’huile végétale
- une demi-tasse de pois cassés jaunes secs
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de mélange berbéré — optionnel
Préparation
Rincez les pois cassés. Couvrez-les largement d’eau et laissez tremper au moins 120 min. Égouttez et rincez. L’eau du trempage est jetée.
une demi-tasse de pois cassés jaunes secs- saladier
- passoire
Épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Mesurez l’oignon et le gingembre après hachage. Si vous utilisez le piment, lavez-le et hachez-le. Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment facultatif environ 10 min, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez le curcuma et le berbéré si vous l’utilisez.
2 cuillères à café de gingembre frais4 gousses d’ail1 tasse d’oignons rouges1 piment vert frais — optionnel¼ cuillère à café de curcuma moulu2 cuillères à café d’huile végétale1 cuillère à café de mélange berbéré — optionnel- couteau
- planche
- casserole avec couvercle
- cuillère
Ajoutez les pois cassés égouttés, l’eau mesurée, le sel et le poivre si vous l’utilisez. Portez à ébullition, puis laissez frémir à feu doux, partiellement couvert, environ 60 min, jusqu’à ce que les pois soient très tendres. Remuez de temps en temps. Écrasez légèrement et servez chaud.
2 tasses d’eau1 pincée de poivre noir moulu — optionnel½ cuillère à café de sel- casserole avec couvercle
- cuillère
- presse-purée
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA