Piperade basquaise
Œufs brouillés aux poivrons, aux tomates et au piment d'Espelette, à la basquaise.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 80 g d’oignons
- 300 g de poivrons rouges
- 150 g de poivrons verts
- 6 œufs
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 300 g de tomates pelées en conserve
Préparation
Lavez les poivrons avant de les couper. Pelez et émincez l’oignon. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Coupez les tomates.
80 g d’oignons300 g de poivrons rouges150 g de poivrons verts300 g de tomates pelées en conserve- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans une poêle. Ajoutez oignon et poivrons, couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux. Ajoutez tomates et piment d’Espelette, puis faites cuire 10 minutes.
20 ml d’huile d’olive1 cuillère à café de piment d’Espelette- poêle
- couvercle
- spatule
Battez les œufs, versez-les sur les légumes et remuez doucement 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris.
6 œufs- bol
- fourchette
- spatule
Allergènes
- Œufs
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA