Poulet au curry vert
Poulet et aubergine mijotés au curry vert et au lait de coco.
Temps actif20 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 300 g d’aubergines
- 15 g de basilic thaï
- 600 g de blanc de poulet
- 15 ml d’huile de tournesol
- 400 ml de lait de coco
- 30 g de pâte de curry vert
Préparation
Coupez le poulet en cubes de 3 cm. Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes de 2 cm. Lavez et effeuillez le basilic.
300 g d’aubergines15 g de basilic thaï600 g de blanc de poulet- couteau
- planche à découper
Chauffez l'huile dans une casserole et faites revenir la pâte de curry 1 minute. Ajoutez la moitié du lait de coco, mélangez, puis ajoutez poulet, aubergine et lait restant. Faites mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, jusqu'à tendreté de l'aubergine et 75 °C au cœur du poulet pendant 30 secondes.
15 ml d’huile de tournesol400 ml de lait de coco30 g de pâte de curry vert- casserole
- thermomètre
Incorporez le basilic hors du feu et servez aussitôt.
- casserole
Allergènes
- Crustacés
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA