Sandwich muffuletta aux légumes marinés

Name: Sandwich muffuletta aux légumes marinés
Prep time: 25 min
Total time: 805 min
Yield: 4
Ingredients: 5 g d’ail; 151 g de capicola, échine de porc séchée prête à manger en fines tranches; 15 g de câpres en conserve égouttées; 10 g de persil frais; 100 g de giardiniera, légumes au vinaigre en bocal égouttés; 45 ml d’huile d’olive; 151 g de mortadelle cuite prête à manger en fines tranches; 100 g d’olives mélangées dénoyautées à l’huile égouttées; 500 g de pain rond plat à croûte souple au sésame prêt à manger; 50 g de poivrons rouges grillés en bocal égouttés; 151 g de provolone en fines tranches; 151 g de soppressata douce sèche prête à manger en fines tranches; 15 ml de vinaigre de vin rouge

Plat

Un grand pain aux charcuteries et au provolone, imprégné d’une salade d’olives, légumes marinés et poivrons grillés.

Temps actif25 min

CuissonSans cuisson

Total13 hRepos : 13 h

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Les ingrédients

5 g d’ail
10 g de persil frais
50 g de poivrons rouges grillés en bocal égouttés
151 g de capicola, échine de porc séchée prête à manger en fines tranches
15 g de câpres en conserve égouttées
45 ml d’huile d’olive
100 g d’olives mélangées dénoyautées à l’huile égouttées
151 g de soppressata douce sèche prête à manger en fines tranches
15 ml de vinaigre de vin rouge
500 g de pain rond plat à croûte souple au sésame prêt à manger
100 g de giardiniera, légumes au vinaigre en bocal égouttés
151 g de mortadelle cuite prête à manger en fines tranches
151 g de provolone en fines tranches

Préparation

Étape terminée · 1
Épluchez l’ail. Lavez et effeuillez le persil. Réunissez olives, giardiniera, poivrons, persil, câpres et ail dans un mixeur. Mixez par impulsions jusqu’à morceaux inférieurs à 1 cm, sans réduire en purée. Versez dans un récipient, ajoutez toute l’huile et tout le vinaigre, mélangez et fermez. Laissez reposer environ 12 h au réfrigérateur pour développer les saveurs. Conservez tout le jus pour le pain.
Étape terminée · 2
Coupez le pain horizontalement. Répartissez toute la salade et son jus sur les faces coupées. Sur le dessous, alternez de fines couches de soppressata, mortadelle, capicola et provolone, en recommençant jusqu’à tout employer. Fermez avec le dessus et pressez doucement pour compacter. Emballez serré dans du papier alimentaire, posez dans un plat et laissez reposer 1 h au réfrigérateur à 4 °C au plus. Découpez le sandwich en parts et servez.

Allergènes

Gluten
Sésame

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA