Ma yi shang shu — vermicelles au porc pimenté
Des vermicelles de haricot mungo imprégnés de bouillon, avec du porc haché et une pâte de fèves pimentée.
Temps actif15 min
Cuisson10 min
Total20 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- un quart de tasse d’oignons nouveaux
- 4 oz de porc haché cru
- 2 tasses de bouillon de volaille prêt à l’emploi
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de pâte de fèves fermentées pimentée doubanjiang
- 2 cuillères à café de sauce soja claire
- 1 cuillère à café de sauce soja foncée
- ½ cuillère à café de sucre
- 4 oz de vermicelles de haricot mungo secs
Préparation
Couvrez les vermicelles d’eau froide dans un saladier et laissez-les tremper 10 min. Rincez et égouttez. Pendant ce temps, pelez et hachez finement le gingembre puis émincez les oignons nouveaux. Mesurez leurs quantités après découpe.
1 cuillère à soupe de gingembre fraisun quart de tasse d’oignons nouveaux4 oz de vermicelles de haricot mungo secs- saladier
- passoire
- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans le wok à feu moyen. Faites revenir le gingembre 1 min. Ajoutez le doubanjiang et remuez encore 1 min. Incorporez le porc et émiettez-le avec la spatule. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de chair rose.
4 oz de porc haché cru1 cuillère à soupe d’huile de tournesol1 cuillère à soupe de pâte de fèves fermentées pimentée doubanjiang- wok
- spatule
Versez le bouillon dans le wok. Ajoutez le sucre et les sauces soja. Portez à ébullition, puis incorporez les vermicelles égouttés et les oignons nouveaux. Mélangez pendant 2 min, jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres et imprégnés de sauce. Servez aussitôt.
2 tasses de bouillon de volaille prêt à l’emploi2 cuillères à café de sauce soja claire1 cuillère à café de sauce soja foncée½ cuillère à café de sucre- wok
- spatule
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Soja
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Sulfites.