Gelées à l’orange et toiles de chocolat
Des gelées de jus d’orange surmontées d’une fine toile de chocolat noir.
Temps actif15 min
Cuisson5 min
Total5 hRepos : 5 h
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Les ingrédients
- 25 g de chocolat noir
- 6 feuilles de gélatine
- 1000 ml de jus d’orange sans pulpe
Préparation
Faites ramollir la gélatine 5 minutes dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, chauffez le jus d’orange dans une casserole jusqu’au premier frémissement, puis retirez du feu.
6 feuilles de gélatine1000 ml de jus d’orange sans pulpe- bol
- casserole
Essorez la gélatine et dissolvez-la dans le jus chaud en mélangeant. Répartissez dans des ramequins. Réfrigérez au moins 300 minutes, jusqu’à ce que la gelée soit ferme.
- fouet
- ramequins
Pendant la prise, faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez-le dans une poche à douille fine. Sur du papier cuisson, dessinez des cercles reliés par des rayons. Laissez durcir au frais. Décollez délicatement les toiles et posez-les sur les gelées juste avant de servir.
25 g de chocolat noir- casserole
- bol
- poche à douille
- papier cuisson
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA