Barmbrack irlandais au thé et aux raisins
Un cake irlandais sans beurre, garni de raisins gonflés dans le thé. Sa mie dense se coupe en tranches ; le trempage se prépare la veille.
Temps actif20 min
Cuisson1 h 30 min
Total14 hRepos : 12 h
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Les ingrédients
- 1 œuf
- 200 g de farine de blé avec levure chimique incorporée
- 200 g de raisins sultanines secs
- 50 g de sucre roux clair
- 260 ml de thé noir infusé fort et refroidi
Préparation
Mélangez les raisins, le sucre et le thé refroidi dans un saladier. Couvrez et laissez les raisins absorber le thé pendant 12 h. Conservez tout le liquide pour la pâte.
200 g de raisins sultanines secs50 g de sucre roux clair260 ml de thé noir infusé fort et refroidi- saladier
- cuillère
Préchauffez le four à 150 °C. Chemisez le moule de papier cuisson. Battez l’œuf dans un bol. Incorporez la quantité indiquée aux raisins et au thé, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu’à disparition des traces de farine et versez dans le moule.
1 œuf200 g de farine de blé avec levure chimique incorporée- four
- petit moule à cake (format 1 lb)
- papier cuisson
- cuillère
- bol
- fourchette
Enfournez et vérifiez la cuisson après 60 minutes : une pointe de couteau au centre doit ressortir sans pâte crue. Prolongez au besoin, jusqu’à environ 90 minutes au total.
- four
- petit moule à cake (format 1 lb)
- couteau
Laissez tiédir 20 minutes avant de démouler. Coupez en tranches lorsque la mie a suffisamment refroidi pour se tenir.
- petit moule à cake (format 1 lb)
- couteau
Allergènes
- Œufs
- Gluten
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA