Escargots à la bourguignonne
Escargots au beurre d’ail, d’échalote et de persil, cuits au four.
Temps actif30 min
Cuisson7 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 1 cuillère à café d’ail
- 1 cuillère à soupe d’échalotes
- 2 cuillères à soupe de persil
- un demi-lb de beurre
- 24 escargot d’escargots en conserve
- 1 pincée de poivre — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Préchauffer le four à 205 °C. Égoutter et rincer les escargots.
24 escargot d’escargots en conserve- four
- passoire
Laissez ramollir le beurre. Laver et hacher le persil. Éplucher et hacher finement l’ail et l’échalote pour obtenir les quantités mesurées. Mélanger avec le beurre ramolli, puis le sel et le poivre facultatifs.
1 cuillère à café d’ail1 cuillère à soupe d’échalotes2 cuillères à soupe de persilun demi-lb de beurre1 pincée de poivre — optionnel1 pincée de sel — optionnel- bol
Déposer un escargot dans chaque alvéole de 4 plats à escargots, puis remplir l’espace restant de beurre aromatisé.
- 4 plats à escargots en terre cuite émaillée à alvéoles
Chauffer les escargots au four pendant 5 à 7 minutes et servir.
- four
- 4 plats à escargots en terre cuite émaillée à alvéoles
Allergènes
- Lait
- Mollusques
Sources et crédits
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Correction demandée par Roch le 2 novembre 2026 : préparation explicite et cuisine simple. Relecture IA, sans essai en cuisine.
Temps estimés.