Empanadas de bœuf sans olives
Des empanadas au bœuf, aux œufs durs et aux épices, avec une pâte maison dorée au four et une farce sans olives.
Temps actif1 h
Cuisson40 min
Total2 hRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 200 g d’oignons
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 400 g de bœuf haché
- 3 g de cumin moulu
- 140 ml d’eau
- 350 g de farine de blé
- 20 ml d’huile d’olive
- 4 g de paprika
Préparation
Mélanger farine et beurre en dés, ajouter l’eau et pétrir brièvement. Couvrir et réfrigérer 30 minutes.
80 g de beurre140 ml d’eau350 g de farine de blé- saladier
- réfrigérateur
Pendant le repos de la pâte, cuire 2 œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante, puis les écaler et les hacher.
3 œufs- casserole
- couteau
Peler et hacher l’oignon, puis le faire revenir dans l’huile 5 minutes. Ajouter le bœuf, le paprika et le cumin, puis cuire 8 minutes, jusqu’à cuisson complète. Hors du feu, ajouter les œufs durs et laisser tiédir environ 10 minutes.
200 g d’oignons400 g de bœuf haché3 g de cumin moulu20 ml d’huile d’olive4 g de paprika- poêle
- couteau
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte et découper 8 disques. Garnir, replier et bien souder les bords. Pour la dorure, battre 1 œuf et en badigeonner les chaussons.
- four
- rouleau
Cuire 20 à 25 minutes sur une plaque chemisée, jusqu’à coloration.
- four
- plaque
- papier cuisson
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA