Empanadas de bœuf
Pour 8 chaussons argentins : deux empanadas par portion.
Temps actif1 h
Cuisson40 min
Total2 hRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 200 g d’oignons
- 80 g de beurre
- 3 œufs
- 400 g de bœuf haché
- 3 g de cumin moulu
- 140 ml d’eau
- 350 g de farine de blé
- 20 ml d’huile d’olive
- 60 g d’olives vertes (poids égoutté)
- 4 g de paprika
Préparation
Mélangez farine et beurre en dés, ajoutez l’eau et pétrissez brièvement. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.
80 g de beurre140 ml d’eau350 g de farine de blé- saladier
Pendant le repos de la pâte, faites cuire 2 œufs pendant 10 minutes dans l’eau bouillante, puis écalez et hachez. Dénoyautez les olives si nécessaire et coupez-les en morceaux.
3 œufs60 g d’olives vertes (poids égoutté)- casserole
- couteau
Pelez et hachez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile 5 minutes, ajoutez bœuf, paprika et cumin, puis faites cuire 8 minutes jusqu’à cuisson complète. Hors du feu, ajoutez olives et œufs durs, puis laissez tiédir environ 10 minutes.
200 g d’oignons400 g de bœuf haché3 g de cumin moulu20 ml d’huile d’olive4 g de paprika- poêle
- couteau
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte et découpez 8 disques. Garnissez, repliez et soudez bien les bords. Pour la dorure, battez 1 œuf et badigeonnez-en les chaussons.
- four
- rouleau
- bol et pinceau
Faites cuire 20 à 25 minutes sur une plaque chemisée, jusqu’à coloration.
- four
- plaque
- papier cuisson
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA