Tartines de moelle rôtie
La moelle fondante s'étale sur du pain grillé juste avant de servir.
Temps actif15 min
Cuisson20 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 3 os à moelle de bœuf d'environ 10 cm
- 1 pincée de fleur de sel — optionnel
- 1 pain de campagne entier
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Posez les os dans un plat à rebord, ouverture accessible vers le haut.
3 os à moelle de bœuf d'environ 10 cm- four
- plat à rebord
Faites rôtir environ 20 min, jusqu'à ce que la moelle soit souple et frémisse légèrement. Pendant la cuisson, tranchez le pain. Grillez-le à sec dans une poêle, en plusieurs fois si nécessaire.
1 pain de campagne entier- four
- couteau
- planche à découper
- poêle antiadhésive
- spatule
Sortez le plat avec précaution. Extrayez la moelle à la petite cuillère et écrasez-la légèrement dans un bol. Étalez sur le pain chaud, ajoutez la fleur de sel facultative et servez aussitôt.
1 pincée de fleur de sel — optionnel- saladier
- cuillère
- fourchette
Allergènes
- Gluten
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA