Soupe ribollita
Soupe toscane de légumes, haricots blancs et pain rassis.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 150 g de carottes
- 200 g de chou kale
- 800 ml de bouillon de légumes
- 250 g de haricots blancs cuits (poids égoutté)
- 20 ml d’huile d’olive
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 150 g de pain de campagne rassis
Préparation
Peler les carottes et les couper en dés. Laver le chou kale, enlever les grosses tiges et émincer les feuilles. Rincer et égoutter les haricots blancs cuits ; couper le pain en morceaux.
150 g de carottes200 g de chou kale250 g de haricots blancs cuits (poids égoutté)150 g de pain de campagne rassis- couteau
- passoire
Chauffer l’huile et faire revenir les carottes 5 minutes. Ajouter chou, tomates et bouillon. Mijoter 25 minutes.
800 ml de bouillon de légumes20 ml d’huile d’olive200 g de tomates concassées en conserve- marmite
- cuillère
Ajouter les haricots et le pain, puis mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Le pain doit se défaire et épaissir la soupe.
- marmite
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA