Soupe de lentilles corail au cumin
Une soupe de lentilles corail aux carottes, au cumin et au citron.
Temps actif20 min
Cuisson30 min
Total45 min
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Les ingrédients
- 150 g de carottes
- 100 g d’oignons
- 1200 ml de bouillon de légumes
- 4 g de cumin moulu
- 25 ml d’huile d’olive
- 25 ml de jus de citron
- 250 g de lentilles corail sèches
Préparation
Rincez les lentilles. Épluchez les carottes et l’oignon, coupez les carottes en fines rondelles et émincez l’oignon.
150 g de carottes100 g d’oignons250 g de lentilles corail sèches- passoire
- couteau
- planche à découper
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites revenir l’oignon et les carottes 5 minutes, ajoutez le cumin et remuez 30 secondes. Versez le bouillon, ajoutez les lentilles et faites cuire 20 à 25 minutes à petits frémissements, jusqu’à tendreté.
1200 ml de bouillon de légumes4 g de cumin moulu25 ml d’huile d’olive- casserole
Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Servez la soupe telle quelle ou mixez-la brièvement pour une texture plus lisse.
25 ml de jus de citron- louche
- mixeur, pour une texture lisse
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA