Calamars farcis au riz et aux herbes
Calamars farcis au riz et au persil, mijotés à la tomate.
Temps actif45 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 80 g d’oignons
- 20 g de persil
- 300 g de tomates
- 8 calamars nettoyés
- 200 ml d’eau
- 40 ml d’huile d'olive
- 150 g de riz blanc sec
Préparation
Faites cuire le riz 8 minutes à l'eau frémissante puis égouttez.
150 g de riz blanc sec- casserole
- passoire
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez le persil. Hachez les tentacules des calamars. Faites revenir oignon et tentacules 5 minutes dans la moitié de l'huile, puis mélangez avec riz et persil.
80 g d’oignons20 g de persil8 calamars nettoyés40 ml d’huile d'olive- couteau
- poêle
- bol
Lavez et coupez les tomates en dés. Remplissez les corps des calamars aux deux tiers sans tasser, puis fermez avec un cure-dent.
300 g de tomates- couteau
- cuillère
- cure-dents
Dorez-les 3 minutes dans l'huile restante, ajoutez tomates et eau puis couvrez et faites mijoter 30 minutes jusqu'à tendreté. Retirez les cure-dents avant de servir.
200 ml d’eau- sauteuse
- couvercle
- spatule
Allergènes
- Mollusques
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA