Couscous au poulet et merguez
Un couscous au poulet, aux merguez, aux légumes et aux pois chiches.
Temps actif35 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 minRepos : 5 min
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Les ingrédients
- 250 g de carottes
- 250 g de courgettes
- 400 g de merguez
- 600 g de poulet en morceaux
- 1300 ml de bouillon de volaille
- 350 ml d’eau
- 15 g de harissa
- 15 ml d’huile d’olive
- 250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)
- 350 g de semoule de couscous sèche
Préparation
Éplucher les carottes, laver les courgettes et couper les légumes en gros tronçons. Égoutter et rincer les pois chiches.
250 g de carottes250 g de courgettes250 g de pois chiches en conserve (poids égoutté)- couteau
- planche à découper
- passoire
Porter le bouillon à frémissement avec le poulet et les carottes. Couvrir et cuire 25 minutes. Ajouter les courgettes et les pois chiches pour 20 minutes supplémentaires. Vérifier que le poulet atteint 75 °C à cœur pendant 30 secondes.
600 g de poulet en morceaux1300 ml de bouillon de volaille- faitout
- thermomètre
Pendant que le poulet mijote, griller les merguez dans une poêle sans matière grasse 10 à 12 minutes, en les tournant, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.
400 g de merguez- poêle
Verser les 350 ml d’eau bouillante sur la semoule. Couvrir 5 minutes ou suivre le paquet, puis ajouter l’huile et égrener. Délayer la harissa dans une petite louche de bouillon et la servir à côté. Répartir la semoule, les viandes et les légumes.
350 ml d’eau15 g de harissa15 ml d’huile d’olive350 g de semoule de couscous sèche- saladier
- fourchette
- bol
- bouilloire
Allergènes
- Céleri
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA