Lomo saltado
Bœuf sauté péruvien aux tomates et oignons, avec pommes de terre et riz. Durées estimées par IA.
Temps actif45 min
Cuisson30 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 15 g de coriandre fraîche
- 200 g d’oignons rouges
- 600 g de pommes de terre
- 300 g de tomates
- 600 g de rumsteck
- 40 ml d’huile de tournesol
- 200 g de riz long
- 40 ml de sauce soja
- 20 ml de vinaigre de vin
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C. Peler et couper les pommes de terre en bâtonnets, enrober de la moitié de l’huile. Cuire 25 à 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
600 g de pommes de terre40 ml d’huile de tournesol- four
- plaque
- couteau
Cuire le riz selon le paquet et égoutter. Pour le riz long, compter à titre indicatif 12 à 15 minutes ; le temps et la méthode du paquet priment sur ce minuteur.
200 g de riz long- casserole
Couper le bœuf en fines lanières, peler l’oignon et le couper en quartiers, laver et couper les tomates.
200 g d’oignons rouges300 g de tomates600 g de rumsteck- couteau
Saisir le bœuf dans le reste d’huile, par petites fournées, puis réserver.
- wok
Faire revenir l’oignon 3 minutes, ajouter tomates, sauce soja et vinaigre. Remettre le bœuf et cuire 2 minutes. Ajouter la coriandre lavée et servir avec riz et pommes de terre. Le four remplace ici la friture traditionnelle des pommes de terre.
15 g de coriandre fraîche40 ml de sauce soja20 ml de vinaigre de vin- wok
Allergènes
- Gluten
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA