Choucroute garnie
Chou fermenté mijoté au vin blanc avec diverses charcuteries et pommes de terre.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 30 min
Total2 h
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Les ingrédients
- 800 g de choucroute crue (poids égoutté)
- 600 g de pommes de terre
- 200 g de jambon fumé
- 150 g de lard fumé
- 4 saucisses de Strasbourg
- 300 ml d’eau
- 300 ml de vin blanc sec
Préparation
Rincer brièvement la choucroute si elle est très salée, puis l’égoutter. Peler les pommes de terre. Couper le lard en morceaux.
800 g de choucroute crue (poids égoutté)600 g de pommes de terre150 g de lard fumé- passoire
- économe
- couteau
Mettre la choucroute et le lard dans une marmite. Verser le vin et l’eau. Couvrir et mijoter 1 heure à feu doux ; ajouter un peu d’eau si le fond sèche.
300 ml d’eau300 ml de vin blanc sec- marmite
- couvercle
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson à couvert 15 minutes.
- marmite
Ajouter le jambon fumé et les saucisses, puis cuire encore 15 minutes pour les réchauffer sans les faire éclater.
200 g de jambon fumé4 saucisses de Strasbourg- marmite
Vérifier que les pommes de terre sont tendres et servir les viandes avec la choucroute.
- couteau
- plat de service
Allergènes
- Sulfites
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA