Maquereaux au vinaigre
Filets de maquereau pochés dans une marinade au vinaigre et aux oignons.
Temps actif25 min
Cuisson15 min
Total3 h 30 minRepos : 3 h
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Les ingrédients
- 2 laurier sec
- 120 g d’oignons rouges
- 600 g de filets de maquereau
- 300 ml d’eau
- 2 g de poivre noir
- 150 ml de vinaigre de vin
Préparation
Peler et émincer l'oignon. Concasser le poivre. Mettre oignon, vinaigre, eau, laurier et poivre dans une casserole et faire frémir 5 minutes.
2 laurier sec120 g d’oignons rouges300 ml d’eau2 g de poivre noir150 ml de vinaigre de vin- couteau
- casserole
Retirer les arêtes des filets. Les ajouter à la marinade et cuire à petits frémissements 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque. Répartir dans un plat peu profond avec la marinade et les oignons.
600 g de filets de maquereau- pince à arêtes
- plat
Laisser tiédir 30 minutes au maximum puis couvrir et réserver 2 h 30 au réfrigérateur. Servir frais.
- réfrigérateur
Allergènes
- Poisson
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA