Souvlaki
Des brochettes de porc marinées au citron, à l’origan et à l’huile d’olive, puis grillées.
Temps actif25 min
Cuisson10 min
Total1 hRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 800 g de filet mignon de porc
- 100 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 pincée de poivre noir — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Préparation
Coupez le porc en dés d’environ 2 cm. Pressez le citron. Mélangez son jus, l’huile, le vinaigre, l’origan et le miel dans un saladier. Ajoutez sel et poivre si souhaité. Enrobez la viande, couvrez et réfrigérez 20 minutes.
À utiliser pour la recette : un demi-citron (préparer 1 citron).
un demi-citron800 g de filet mignon de porc100 ml d’huile d’olive1 cuillère à café de miel1 cuillère à soupe d’origan séché1 pincée de poivre noir — optionnel1 pincée de sel — optionnel1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- couteau
- planche à découper
- presse-agrumes
- saladier
- cuillère
- couvercle
Enfilez les dés sur des brochettes métalliques sans trop les serrer. Chauffez une poêle-gril à feu vif. Égouttez la marinade excédentaire et faites griller environ 10 minutes en retournant régulièrement. La viande doit être dorée et cuite à cœur. Vérifiez 75 °C pendant 30 secondes au centre. Servez aussitôt et jetez la marinade ayant touché le porc cru.
- brochettes métalliques
- poêle-gril
- pince
- thermomètre de cuisson
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA