Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti enrobés de pecorino et de poivre noir.
Temps actif20 min
Cuisson12 min
Total22 min
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Les ingrédients
- 120 g de pecorino romano
- 3 g de poivre noir
- 400 g de spaghetti secs
Préparation
Râpez très finement le pecorino. Concassez le poivre et chauffez-le 1 minute dans une poêle sèche.
120 g de pecorino romano3 g de poivre noir- râpe
- mortier
- poêle
Faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante selon le paquet, environ 10 minutes. Réservez 250 ml d'eau de cuisson puis égouttez.
400 g de spaghetti secs- casserole
- passoire
Laissez tiédir 100 ml d'eau de cuisson 1 minute puis mélangez peu à peu au pecorino pour obtenir une crème. Hors du feu, mettez les pâtes dans la poêle avec le poivre et ajoutez cette crème. Mélangez en ajoutant un peu d'eau réservée si nécessaire. Servez aussitôt sans remettre à feu vif.
- bol
- poêle
Allergènes
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA