Velouté de potiron aux noix
Un velouté de potiron et de pommes de terre à la crème, garni de noix légèrement torréfiées à la place des noisettes.
Temps actif20 min
Cuisson25 min
Total40 min
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Les ingrédients
- 200 g de pommes de terre
- 800 g de potirons
- 100 ml de crème liquide
- 600 ml de bouillon de légumes
- 40 g de cerneaux de noix
Préparation
Peler le potiron, retirer les graines et couper la chair en cubes. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
200 g de pommes de terre800 g de potirons- couteau
- économe
Mettre les légumes dans une casserole avec le bouillon. Porter à frémissement puis cuire 25 minutes à couvert, jusqu'à tendreté.
600 ml de bouillon de légumes- casserole
Pendant la cuisson, hacher les noix et les dorer 3 minutes dans une poêle sèche.
40 g de cerneaux de noix- couteau
- poêle
Mixer la soupe avec la crème puis garnir de noix.
100 ml de crème liquide- mixeur
Allergènes
- Céleri
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA