Snickerdoodles à la cannelle
Biscuits au sucre et à la cannelle, à la surface craquelée. La source indique 36 portions.
Temps actif30 min
Cuisson20 min
Total1 h 45 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 110 g de beurre
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de crème de tartre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 344 g de farine de blé
- 100 g de graisse végétale à pâtisserie
- ¼ cuillère à café de sel
- 300 g de sucre pour la pâte
- 3 cuillères à soupe de sucre pour l’enrobage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
Préparation
Préchauffer le four à environ 175 °C. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la crème de tartre. Réserver.
2 cuillères à café de crème de tartre344 g de farine de blé¼ cuillère à café de sel1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire- four
- saladier
Laisser ramollir le beurre puis le battre avec la graisse végétale et le sucre destiné à la pâte, jusqu’à ce que le mélange soit souple.
110 g de beurre100 g de graisse végétale à pâtisserie300 g de sucre pour la pâte- saladier
- fouet
Incorporer les œufs et la vanille.
2 œufs1 cuillère à café d’extrait de vanille- saladier
- fouet
Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger complètement.
- saladier
Former 36 boules de pâte de taille égale.
Mélanger le sucre d’enrobage et la cannelle, puis rouler les boules dans ce mélange.
2 cuillères à café de cannelle moulue3 cuillères à soupe de sucre pour l’enrobage- bol
Réfrigérer les boules pendant 30 minutes.
- réfrigérateur
Déposer les boules espacées sur une ou plusieurs plaques avec du papier cuisson. Cuire chaque plaque environ 10 minutes à 175 °C, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- four
- plaque de cuisson
Laisser reposer 5 minutes sur les plaques, puis transférer sur une grille et refroidir 15 minutes.
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : EvanProdromou · Source · CC0 · Own work
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.
Temps estimés.