Mafé de bœuf
Bœuf mijoté dans une sauce à l’arachide, à la tomate et aux légumes.
Temps actif38 min
Cuisson1 h 45 min
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 250 g de carottes
- 200 g d’oignons
- 300 g de patates douces
- 700 g de bœuf à braiser
- 150 g de beurre de cacahuètes non sucré
- 700 ml d’eau
- 25 ml d’huile d’arachide
- 280 g de riz long
- 400 g de tomates concassées
Préparation
Coupez le bœuf en cubes. Pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en morceaux.
250 g de carottes200 g d’oignons300 g de patates douces700 g de bœuf à braiser- couteau
- planche à découper
Dorez la viande et l’oignon dans l’huile 10 minutes.
25 ml d’huile d’arachide- cocotte
Ajoutez tomate et eau, faites cuire à couvert 1 heure.
700 ml d’eau400 g de tomates concassées- cocotte
Délayez le beurre de cacahuètes dans un peu de sauce chaude, versez dans la cocotte. Ajoutez carottes et patate douce en morceaux, faites cuire 30 minutes jusqu’à tendreté de la viande et des légumes. Remuez pour éviter que la sauce attache.
150 g de beurre de cacahuètes non sucré- cocotte
- bol
Commencez le riz pendant la dernière cuisson des légumes. Faites cuire le riz selon le paquet, égouttez et servez avec le mafé. Pour le riz long, comptez à titre indicatif 12 à 15 minutes.
280 g de riz long- casserole
- passoire
Allergènes
- Arachides
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA