Poule au pot
Poule mijotée dans son bouillon avec carottes, poireaux et navets.
Temps actif35 min
Cuisson2 h 30 min
Total3 h
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Les ingrédients
- 1 bouquet garni thym et laurier
- 300 g de carottes
- 250 g de navets
- 200 g de poireaux
- 1,4 kg de poule prête à cuire
- 2,5 l d’eau
- 5 g de sel
Préparation
Éplucher carottes et navets, puis les couper en gros morceaux. Fendre et laver les poireaux, puis les couper en tronçons.
300 g de carottes250 g de navets200 g de poireaux- couteau
- planche à découper
Déposer la poule dans une grande marmite, verser les 2,5 l d'eau et porter à frémissement. Écumer pendant les 15 premières minutes.
1,4 kg de poule prête à cuire2,5 l d’eau- marmite
- écumoire
Ajouter le bouquet garni et le sel. Couvrir et laisser frémir 1 h 45.
1 bouquet garni thym et laurier5 g de sel- marmite
Ajouter ensuite les légumes et cuire encore 30 minutes. La viande doit être tendre et atteindre 75 °C au cœur pendant 30 secondes ; prolonger si nécessaire.
- marmite
- thermomètre
Retirer le bouquet garni. Découper la poule et servir avec les légumes et le bouillon chaud.
- planche à découper
- couteau
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA