Salade de poulpe aux pommes de terre
Poulpe tendre, pommes de terre, olives et persil en vinaigrette.
Temps actif35 min
Cuisson1 h 15 min
Total2 hRepos : 20 min
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Les ingrédients
- 20 g de persil
- 500 g de pommes de terre
- 1 kg de poulpe nettoyé
- 40 ml d’huile d'olive
- 80 g d’olives vertes dénoyautées
- 20 ml de vinaigre de vin
Préparation
Mettre le poulpe dans une grande casserole, le couvrir d'eau et porter à frémissement. Cuire 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe entre facilement dans la chair. Égoutter puis laisser tiédir 20 minutes.
1 kg de poulpe nettoyé- casserole
- passoire
Pendant la cuisson du poulpe, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les cuire dans une seconde casserole d'eau bouillante 15 minutes, puis égoutter.
500 g de pommes de terre- couteau
- casserole
Couper le poulpe en morceaux. Laver et hacher le persil, égoutter les olives. Mélanger avec les pommes de terre, le vinaigre et l'huile. Servir tiède.
20 g de persil40 ml d’huile d'olive80 g d’olives vertes dénoyautées20 ml de vinaigre de vin- couteau
- saladier
Allergènes
- Mollusques
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA