Lieu jaune au beurre citronné
Filets de lieu poêlés au beurre, au citron et au persil.
Temps actif20 min
Cuisson10 min
Total20 min
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Les ingrédients
- 1 citron
- 10 g de persil
- 60 g de beurre demi-sel
- 600 g de filets de lieu jaune
- 30 g de farine de blé
Préparation
Retirer les arêtes, éponger les filets et les couper en 4 portions. Les passer dans la farine puis secouer l'excédent. Laver et hacher le persil ; presser le citron.
1 citron10 g de persil600 g de filets de lieu jaune30 g de farine de blé- couteau
- assiette
Faire fondre 40 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les filets 3 à 4 minutes par face, jusqu'à cuisson au centre ; réserver.
60 g de beurre demi-sel- grande poêle
- spatule
- assiette
Ajouter le beurre restant et laisser mousser sans le brûler. Hors du feu, ajouter jus de citron et persil puis verser sur le poisson.
- poêle
- cuillère
Allergènes
- Poisson
- Gluten
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA