Pkhali — épinards aux noix
Des épinards pressés et des noix grillées, relevés d’ail et de vinaigre, servis froids.
Temps actif20 min
Cuisson6 min
Total1 h 30 minRepos : 1 h
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Les ingrédients
- 25 g de coriandre fraîche
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 300 g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- 50 g de cerneaux de noix
- 60 ml d’huile végétale
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- ½ cuillère à café de fenugrec bleu moulu
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les épinards et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 min. Égouttez-les et pressez-les avec le dos d’une cuillère pour retirer l’eau.
300 g d’épinards frais- casserole
- passoire
- cuillère
- four
Étalez les noix sur une plaque et faites-les griller 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Épluchez et hachez l’ail. Lavez et hachez la coriandre. Mixez les noix avec l’ail, puis les épinards et la coriandre, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
25 g de coriandre fraîche2 gousses d’ail50 g de cerneaux de noix- four
- plaque de cuisson
- robot ménager
- couteau
- planche
Mélangez la pâte avec le vinaigre, la coriandre moulue, le fenugrec bleu, le piment et l’huile. Ajoutez le sel et le poivre si vous les utilisez. Couvrez et réfrigérez 60 min, jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Façonnez de petites boules et servez froid.
½ cuillère à café de coriandre moulue¼ cuillère à café de piment de Cayenne moulu60 ml d’huile végétale1 pincée de poivre noir moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc½ cuillère à café de fenugrec bleu moulu- saladier
- cuillère
Allergènes
- Fruits à coque
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA