Toutons — pains frits de Terre-Neuve
Des petits pains de pâte levée, aplatis puis dorés doucement dans de la graisse de bacon.
Temps actif35 min
Cuisson20 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 45 min
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Les ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre doux ramolli
- 1 tasse et demie d’eau tiède
- 3 tasses et demie de farine de blé
- un quart de tasse de graisse de bacon fondue prête à l’emploi
- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche active
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation
Mélangez le sucre et l’eau tiède dans un saladier. Parsemez la levure et attendez environ 10 min, jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse à la surface.
1 tasse et demie d’eau tiède2 cuillères à café de levure de boulanger sèche active1 cuillère à soupe de sucre- saladier
- cuillère
Ajoutez farine, sel et beurre ramolli. Mélangez puis pétrissez à la main environ 8 min, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède environ 90 min, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2 cuillères à soupe de beurre doux ramolli3 tasses et demie de farine de blé2 cuillères à café de sel- saladier
- torchon propre
Rabattez la pâte et détachez des morceaux de la taille d’une balle de golf. Aplatissez-les sur environ 1,27 cm d’épaisseur. Chauffez la graisse de bacon dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les disques par fournées environ 4 min par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits au centre. Gardez un feu modéré pour ne pas brunir la croûte avant que le cœur cuise. Servez chaud en accompagnement.
un quart de tasse de graisse de bacon fondue prête à l’emploi- poêle
- spatule
Allergènes
- Gluten
- Lait