Linguine alle vongole
Linguines aux palourdes, ail, persil et vin blanc.
Temps actif30 min
Cuisson15 min
Total35 min
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Les ingrédients
- 15 g d’ail
- 15 g de persil
- 1200 g de palourdes
- 40 ml d’huile d'olive
- 400 g de linguine sèches
- 150 ml de vin blanc sec
Préparation
Rincez et brossez les palourdes. Écartez les coquilles cassées et celles qui restent ouvertes après une légère tape. Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez le persil.
15 g d’ail15 g de persil1200 g de palourdes- passoire
- couteau
- brosse à coquillages
Faites cuire les linguines dans une grande casserole d'eau selon le paquet.
400 g de linguine sèches- casserole
En parallèle, chauffez l'huile et l'ail une minute, ajoutez les palourdes et le vin, couvrez 5 à 7 minutes. Écartez les coquillages restés fermés. Filtrez leur jus à travers une passoire fine.
40 ml d’huile d'olive150 ml de vin blanc sec- sauteuse
- passoire fine
- bol
- couvercle
Égouttez les pâtes, mélangez-les une minute avec les palourdes et leur jus filtré. Ajoutez le persil et servez aussitôt.
- sauteuse
- passoire
Allergènes
- Gluten
- Mollusques
- Sulfites
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA