Fasolakia giahni — haricots verts mijotés à la tomate
Des haricots verts longuement mijotés avec des tomates fraîches, de l’huile d’olive et du persil.
Temps actif25 min
Cuisson40 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1250 g de haricots verts frais
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 750 g de tomates mûres
- trois quarts de tasse d’huile d’olive
- ≈ ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu — optionnel
- 1 g de sel — optionnel
- 1 pincée de sucre
Préparation
Équeutez les haricots verts. Lavez les haricots. Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail. Coupez les tomates en deux et râpez la chair au-dessus d’un saladier; jetez les peaux.
À utiliser pour la recette : ≈ 2 oignons (préparer 2 oignons).
1 gousse d’ail1250 g de haricots verts frais≈ 2 oignons750 g de tomates mûres- couteau
- planche à découper
- râpe
- saladier
Chauffez 0,375 tasse d’huile dans une casserole. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail, les tomates râpées avec leur jus, le sucre et l’huile restante, soit 0,375 tasse. Portez à ébullition, ajoutez les haricots et mélangez. Couvrez et laissez mijoter environ 30 min, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et le jus presque évaporé, en remuant doucement de temps en temps.
trois quarts de tasse d’huile d’olive1 pincée de sucre- casserole
- couvercle
- cuillère
Lavez et hachez le persil. Ajoutez le persil, et le sel et le poivre facultatifs selon votre goût. Mélangez et servez chaud ou tiède avec la sauce réduite.
2 cuillères à soupe de persil frais≈ ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu — optionnel1 g de sel — optionnel- casserole
- cuillère
- couteau
- planche à découper
Allergènes
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