Ashkana piaz — soupe d’oignons aux œufs
Des oignons dorés mijotent au curcuma dans un bouillon pimenté, lié en fin de cuisson avec des œufs battus.
Temps actif15 min
Cuisson34 min
Total45 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 2 tasses d’eau
- 60 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
Épluchez et émincez les oignons. Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites dorer les oignons environ 8 min en remuant. Ajoutez le curcuma et remuez encore 1 min.
2 oignons1 cuillère à café de curcuma moulu60 ml d’huile végétale- couteau
- planche
- casserole avec couvercle
- cuillère
Versez l’eau et portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 min. Les oignons doivent être très tendres.
2 tasses d’eau- casserole avec couvercle
Cassez les œufs dans un bol et battez-les. Versez-les lentement dans la soupe frémissante en remuant. Ajoutez le sel et le piment. Poursuivez la cuisson environ 5 min, jusqu’à ce que les œufs soient complètement pris. Servez chaud en entrée.
1 cuillère à café de piment rouge moulu2 gros œufs1 cuillère à café de sel- bol
- fouet
- casserole avec couvercle
- cuillère
Allergènes
- Œufs
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA