Adas bil hamod, soupe de lentilles aux blettes
Soupe libanaise de lentilles brunes, pommes de terre et blettes, citron et menthe.
Temps actif35 min
Cuisson45 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 400 g de blettes fraîches
- 30 g de coriandre fraîche
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1500 ml d’eau
- 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60 ml de jus de citron
- 320 g de lentilles brunes sèches
- 1 cuillère à soupe de menthe séchée
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 17 g de sel
Préparation
Épluchez les pommes de terre. Rincer les lentilles. Laver blettes et coriandre. Séparer les côtes des feuilles, les couper séparément. Peler et hacher l’oignon et l’ail, couper les pommes de terre en petits dés.
400 g de blettes fraîches30 g de coriandre fraîche4 gousses d’ail1 oignon250 g de pommes de terre320 g de lentilles brunes sèches- couteau
- planche à découper
- économe
- passoire
Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Y attendrir oignon et côtes, puis ajouter cumin et poivre. Ajouter lentilles, pommes de terre, coriandre et eau mesurée. Porter à ébullition puis couvrir et mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles commencent à être tendres.
1 cuillère à café de cumin moulu1500 ml d’eau7 cuillères à soupe d’huile d’olive½ cuillère à café de poivre noir moulu- cocotte
- couvercle
- cuillère
Ajouter feuilles et sel, puis mijoter encore environ 10 minutes. Prolonger si nécessaire : pommes de terre et lentilles doivent être entièrement tendres.
17 g de sel- cocotte
- couvercle
- cuillère
Pendant la fin de cuisson, chauffer l’huile réservée (4 cuillères à soupe) dans une petite poêle. Y faire blondir l’ail avec la menthe sans le brûler. Verser dans la soupe avec le jus de citron, mélanger et servir.
60 ml de jus de citron1 cuillère à soupe de menthe séchée- poêle
- spatule
- cocotte
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA