Tajine de veau aux abricots
Veau mijoté à la cannelle, aux abricots secs et aux amandes.
Temps actif35 min
Cuisson2 h
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 150 g d’oignons
- 800 g d’épaule de veau
- 150 g d’abricots secs
- 50 g d’amandes
- 1 bâton de cannelle en bâton
- 600 ml d’eau
- 25 ml d’huile d'olive
Préparation
Couper le veau en cubes de 4 cm. Peler et émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer le veau 8 minutes puis ajouter l'oignon 5 minutes.
150 g d’oignons800 g d’épaule de veau25 ml d’huile d'olive- couteau
- cocotte
Ajouter la cannelle et les 600 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu doux, jusqu'à ce que la viande commence à être tendre.
1 bâton de cannelle en bâton600 ml d’eau- cocotte
Ajouter abricots et amandes. Cuire encore 15 minutes, jusqu'à tendreté de la viande. Retirer la cannelle et servir.
150 g d’abricots secs50 g d’amandes- cocotte
Allergènes
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA