Aubergines au miso
Aubergines rôties au four et glacées au miso sucré, un accompagnement japonais.
Temps actif20 min
Cuisson35 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 2 aubergines
- 10 g de ciboule
- 15 ml d’huile de tournesol
- 30 ml de mirin
- 40 g de miso blanc
- 15 g de sucre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez la chair sans percer la peau, puis badigeonnez d’huile.
2 aubergines15 ml d’huile de tournesol- four
- couteau
- planche à découper
- pinceau de cuisine
Posez les aubergines sur une plaque et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- plaque de cuisson
- four
Pendant la cuisson, mélangez miso, mirin et sucre. Rincez et émincez la ciboule.
10 g de ciboule30 ml de mirin40 g de miso blanc15 g de sucre- bol
- cuillère
- couteau
Étalez le mélange au miso sur la chair et remettez au four 5 minutes. Surveillez la coloration et parsemez de ciboule à la sortie.
- cuillère
- four
Allergènes
- Soja
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA