Dip noir aux haricots et poblanos grillés
Une crème sombre de haricots et de piments grillés, relevée de coriandre et de cumin.
Temps actif15 min
Cuisson20 min
Total45 minRepos : 10 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 2 citrons verts
- une demi-tasse de coriandre fraîche
- 2 oignons nouveaux
- 3 piments poblanos
- ¼ cuillère à café de cumin moulu
- 120 ml d’eau
- 250 g de haricots noirs cuits
- ½ cuillère à café de sel fin
- 100 g de chips de tortilla de maïs
Préparation
Allumez le gril du four. Posez les piments lavés sur une plaque et faites-les griller 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. La peau doit noircir. Laissez tiédir 10 minutes puis retirez les pédoncules, les graines et la peau noircie.
3 piments poblanos- four
- plaque
- couteau
Égouttez et rincez les haricots. Lavez la coriandre et émincez les oignons. Pressez les citrons verts pour mesurer 45 ml de jus. Mixez les piments, les haricots, la coriandre, les oignons, le jus, l’eau, le cumin et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse. Accompagnez de chips de tortilla.
2 citrons vertsune demi-tasse de coriandre fraîche2 oignons nouveaux¼ cuillère à café de cumin moulu120 ml d’eau250 g de haricots noirs cuits½ cuillère à café de sel fin100 g de chips de tortilla de maïs- passoire
- couteau
- planche
- mixeur
- plat de service
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA