Poireaux vinaigrette aux noisettes
Des poireaux vinaigrette garnis d’œufs durs et de noisettes.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total45 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 800 g de poireaux
- 3 œufs
- 50 ml d’huile d’olive
- 20 g de moutarde de Dijon
- 40 g de noisettes
- 25 ml de vinaigre de vin
Préparation
Retirer les racines et les feuilles abîmées des poireaux. Les fendre, bien les laver puis les couper en tronçons de 10 cm. Les cuire 15 à 20 minutes à l’eau frémissante jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir 10 minutes.
800 g de poireaux- couteau
- casserole
- passoire
Pendant la cuisson des poireaux, cuire les œufs 9 minutes dans une autre casserole d’eau bouillante. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler et les hacher. Concasser les noisettes.
3 œufs40 g de noisettes- casserole
- couteau
Mélanger la moutarde et le vinaigre puis incorporer l’huile. Napper les poireaux tiédis et parsemer d’œufs hachés et de noisettes.
50 ml d’huile d’olive20 g de moutarde de Dijon25 ml de vinaigre de vin- bol
- fouet
Allergènes
- Œufs
- Moutarde
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA