Pommes de terre boulangères
Pommes de terre finement tranchées, cuites au bouillon de volaille avec des oignons, des herbes, du beurre et du vinaigre balsamique.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 oignon
- 1200 g de pomme de terre à chair fondante
- 4 romarin frais (brin)
- 12 thym frais (brin)
- 150 g de beurre doux
- 500 ml de bouillon de volaille liquide prêt à l’emploi
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 50 ml de vinaigre balsamique
Préparation
Préchauffer à 190 °C. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches au couteau. Peler et émincer l'oignon. Effeuiller thym et romarin, puis hacher les feuilles.
1 oignon1200 g de pomme de terre à chair fondante4 romarin frais (brin)12 thym frais (brin)- four
- économe
- couteau
- planche
Fondre 30 g des 150 g de beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et la moitié des herbes, puis cuire 3 minutes. Verser le vinaigre, le laisser s'évaporer environ 2 minutes puis mélanger la garniture aux pommes de terre.
150 g de beurre doux50 ml de vinaigre balsamique- poêle
- spatule
- saladier
Disposer le mélange dans un plat. Ajouter les herbes restantes et éventuellement sel et poivre. Chauffer le bouillon à ébullition, le verser dans le plat et répartir les 120 g de beurre restants en petits morceaux. Enfourner environ 1 heure. La pointe d'un couteau doit traverser facilement les pommes de terre ; prolonger si nécessaire.
500 ml de bouillon de volaille liquide prêt à l’emploi1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- four
- plat à gratin
- casserole
- couteau
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
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Au Menu · Illustration générée par IA