Stuffing au pain, sauge, pommes et saucisse
Cet accompagnement de Thanksgiving associe pain grillé, chair à saucisse, pomme et herbes, puis dore dans un plat.
Temps actif40 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 150 g de céleri-branche
- 100 g de champignon de Paris
- 1 oignon moyen
- 240 g de pommes
- 28 g de beurre doux
- 454 g de chair de saucisse italienne douce de porc crue
- 540 ml de bouillon de poulet peu salé prêt à l'emploi
- 2 cuillères à café de persil séché
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sauge séchée moulue
- ½ cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de thym séché
- 400 g de pain de blé complet
Préparation
Coupez le pain en cubes. Préchauffez le four à 149 °C. Étalez les cubes de pain sur des plaques et faites cuire environ 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Transférez-les dans un grand saladier.
400 g de pain de blé complet- four
- plaque de cuisson
- saladier
- spatule
- couteau
Pendant le passage du pain au four, pelez et hachez l'oignon. Lavez le céleri et nettoyez les champignons, puis émincez-les et hachez-les. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez la chair en dés. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites cuire l'oignon, le céleri, le sel et le poivre 4 min. Ajoutez les champignons, le thym, la sauge et le persil pour 3 min. Ajoutez la chair à saucisse en l'émiettant, puis les pommes, et poursuivez environ 4 min, jusqu'à ce que la viande soit presque cuite.
150 g de céleri-branche100 g de champignon de Paris1 oignon moyen240 g de pommes28 g de beurre doux454 g de chair de saucisse italienne douce de porc crue2 cuillères à café de persil séché½ cuillère à café de poivre noir moulu1 cuillère à café de sauge séchée moulue½ cuillère à café de sel fin1 cuillère à café de thym séché- couteau
- planche à découper
- poêle antiadhésive
- spatule
Versez la garniture chaude avec son jus sur le pain. Ajoutez le bouillon et mélangez délicatement pour humidifier tous les cubes. Portez le four à 177 °C. Chemisez de papier cuisson un plat d'environ 23 × 33 cm, puis répartissez-y le mélange.
540 ml de bouillon de poulet peu salé prêt à l'emploi- saladier
- spatule
- four
- plat à four d'environ 23 × 33 cm
- papier cuisson
Faites cuire environ 45 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que la garniture soit bien chaude et la viande cuite. Servez comme accompagnement.
- four
- plat à four d'environ 23 × 33 cm
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait
Composition à vérifier pour : Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA