Chou cavalier braisé au bouillon
Feuilles de chou cavalier braisées au bouillon, à l’ail et au vinaigre de cidre.
Temps actif25 min
Cuisson30 min
Total45 min
Ajouter à la semaine
Chargement de la semaine…
Les ingrédients
- 907 g de feuilles de chou cavalier (collard greens)
- 2 gousses d’ail
- 1 petit oignon
- 120 ml de bouillon de légumes liquide prêt à l’emploi
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ cuillère à café de piment rouge séché en flocons
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- 1 pincée de sel fin — optionnel
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
Préparation
Lavez les feuilles de chou cavalier dans plusieurs bains d’eau froide, jusqu’à éliminer toute la terre. Retirez les grosses tiges centrales et coupez grossièrement les feuilles. Épluchez l’oignon et l’ail. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
907 g de feuilles de chou cavalier (collard greens)2 gousses d’ail1 petit oignon- saladier
- tamis
- couteau
- planche
Chauffez l’huile dans une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et remuez environ 3 minutes, jusqu’à légère coloration. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 2 minutes en remuant, sans le brûler.
2 cuillères à soupe d’huile d’olive- casserole
- spatule
Ajoutez les feuilles et mélangez-les aux aromates pendant environ 5 minutes pour les faire tomber. Versez le bouillon et ajoutez le piment ainsi que les pincées facultatives de sel et de poivre si souhaité. Portez à frémissement, couvrez et faites cuire à feu moyen environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres mais pas défaites.
120 ml de bouillon de légumes liquide prêt à l’emploi¼ cuillère à café de piment rouge séché en flocons1 pincée de poivre noir moulu — optionnel1 pincée de sel fin — optionnel- casserole
- spatule
- couvercle
Versez le vinaigre de cidre, mélangez et servez chaud avec une partie du jus de cuisson, sans égoutter complètement les feuilles.
2 cuillères à café de vinaigre de cidre- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA